GDG vence prémio de Prato Principal no Festival do Bacalhau

 Primeira participação do GDG 

em tenda que lhe foi atribuída 

pela organização

Lombo de bacalhau com crosta de ovas e pimento, esmagada de batata com açafrão, legumes grelhados e molho de coentros e salsa.

Ingredientes:

800g lombo bacalhau 

100g ovas bacalhau cozidas 

50g broa (miolo) 

50g pimento vermelho (assado) 

500g batata
100g courgette 

100g tomate 

20g salsa
20g coentros 

Azeite Q.B. 

Sal Q.B. 

Pimenta Q.B. 

Açafrão Q.B. 

2 dentes de alho 

Vinagre Q.B.

Preparação:

Retire a pele e as espinhas aos lombos do bacalhau e, de seguida, deixe-o corar em azeite. 

Na picadora, triture a broa com as ovas, alho, pimento, sal, pimenta e azeite. 

Cubra o bacalhau com o preparado e leve ao forno a 180 graus.

Coza as batas e escorra-as e, depois, esmague-as, envolvendo-as em azeite e açafrão. 

Grelhe o tomate e a courgette em rodelas, com sal e pimenta.

Prepare o molho com salsa, coentros, azeite, vinagre, sal e pimenta. 

Misture tudo e passe com a varinha mágica, regando, depois, o bacalhau com este molho.

Receita gentilmente cedida pelo Chef Nuno Pinheiro, autor do prato vencedor do Concurso Gastronómico (pelo Grupo Desportivo da Gafanha), na categoria “Prato Principal”, realizado no âmbito do Festival do Bacalhau 2015.

Agenda “Viver em…” da CMI

Nota: Permitam-me que felicite o Grupo Desportivo da Gafanha (GDG) pelo primeiro prémio recebido no Festival do Bacalhau, na categoria de Prato Principal. O GDG, que participou pela primeira vez no Festival numa tenda que lhe foi atribuída, mostrou à evidência que nestas festas é preciso inovar, fugindo um pouco (ou muito) ao mais do mesmo. Que o seu exemplo contagie as demais associações que costumam marcar presença nesta festa de tanta repercussão no nosso país. As felicitações são extensivas, naturalmente, ao criador do prato, Nuno Pinheiro.

F.M.

Os Passadiços do Paiva

Passadiços (foto do Fugas)

Ultimamente tenho lido e ouvido falar dos já célebres Passadiços do Paiva, uma construção de madeira que serpenteia por paisagens deslumbrantes, permitindo um contacto direto e íntimo com a natureza pura. Li no Fugas, caderno do Público com edição semanal, aos sábados, e noutras revistas e blogues. E se gosto do que os jornalistas escrevem sobre este passadiço, no concelho de Arouca, entristece-me a certeza da minha impossibilidade de fazer aquele percurso, como milhares de pessoas decerto já experimentaram, para regalo dos olhos e da alma. 

No Fugas garante-se mesmo que o passadiço vai ser aumentado com mais uns 12 quilómetros, beneficiando de bares, museus e outros apoios que tornem mais atraentes a cultura da natureza e a vida sadia que ela proporciona.

Leia muito mais aqui e aqui.

Que fizeste ao teu irmão?

Uma crónica de de João Miguel Tavares 

no PÚBLICO de hoje

«Digam-me: em que momento é que deixámos de nos preocupar? Em que momento é que nos tornámos indiferentes ao sofrimento de centenas de milhares de pessoas, muitas das quais mulheres e crianças que perderam tudo e que buscam salvação na Europa, ao mesmo tempo que pintamos com cores de tragédia planetária a sobretaxa do IRS ou os números do desemprego? Aqueles que morrem asfixiados em camiões ou afogados no Mediterrâneo — eis os verdadeiros pobres. Mas a nossa piedade em relação a eles é ínfima, e é extraordinário que os estrondosos gritos de "parem com a austeridade" se transformem num murmúrio quase inaudível quanto se trata de pedir para salvar as vidas de quem nada tem.»

Dar

"Só estareis a dar quando vos derdes a vós mesmos"

Khalil Gibran (1883-1931) 

Falta de água sugere reflexão

A água é um bem escasso 

em muitas regiões do mundo

Riacho em Piódão

As obras ligadas ao abastecimento de água, sem dúvida necessárias, privaram-nos hoje, durante o dia, desse precioso bem. E todos, certamente, sentimos quanto pesa no dia a dia, para os mais diversos fins, a água que nos é fornecida pela empresa abastecedora. Garrafões, alguidares, tachos e panelas, tudo serviu para armazenar água. Deu para perceber como é difícil viver sem ela. Quem ainda tem o motor para rega não deixou de o utilizar na emergência. Foi o nosso caso.

São conhecidas inúmeras histórias no nosso país de mortes provocadas pelos direitos adquiridos sobre as águas de riachos e ribeiros para rega de campos particulares. Um rego de água desviado podia dar em mortes. É que agua é vida. Também todos nós conhecemos nações onde a água é racionada e vale ouro. Um poço para abastecimento de água em certas aldeias é a maior riqueza a que um povo pode aspirar. 

Desde há muito que ouço que as guerras provocadas pela falta de água podem ocorrer a qualquer momento. E a simples falta de chuva, no nosso país, com a seca a acentuar-se, pode originar desastres  económicos e sociais  de monta. 

A água ainda há poucos anos era um bem quase gratuito e duradouro, mas presentemente já se clama que estamos à beira de a considerarmos como um bem a caminhar para a escassez. E o preço dela, quem tem de a pagar mês a mês, continua a subir.

Penso que este dia nos poderá servir de lição para no futuro cuidarmos de poupar água no uso diário, cuidando ainda de não a poluir. O Papa Francisco, com a sua mais recente encíclica, veio pôr em cima dos nossos ombros a missão de cuidarmos da natureza, onde a água ocupa um lugar de honra. 

Prazeres de férias

Impressões de férias 

Bar onde costumava tomar café

É óbvio que os prazeres de férias são diversos. Tenho para mim que não haverá duas pessoas com prazeres rigorosamente iguais. Também temos dias para nos sentirmos mais felizes que outros em tempo de férias. Eu gosto sobremaneira de silêncio, de paz interior, de estar com quem amo e por quem sou amado. Sinto-me bem a divagar por ruas tortuosas e a apreciar amplos horizontes. Gosto de identificar paisagens urbanas de tempos idos e de registar factos com história. Ler muito e variado, poesia, romance, ensaio e história. De tudo um pouco, afinal.

Em férias, tenho apetência por me encontrar comigo mesmo e com Deus. E mais ainda: com minha mulher, a Lita, com filhos e netos e demais familiares. Também aprecio uns petiscos e comida típica das terras por onde passo. Pena é que os restaurantes, salvo raras exceções, se fiquem pelos pratos triviais de sabores iguais em qualquer canto. E assim cheguei ao fim destas curtas férias na Figueira da Foz, neste verão de 2015. Até para o ano, se Deus quiser.

Um poema de João de Barros

Na romagem ao poeta figueirense

AQUELE MAR

Aquele mar da minha infância,

bom camarada e meu irmão

a sua voz, o seu olor, sua fragrância

tanto os ouvi e respirei

que trago em mim o seu largo ritmo,

seu ritmo forte,

como se as praias onde espuma

quase me fossem

praias sem fim dentro de mim

ocultas praias, largas praias

do tumultuoso coração…

Aquele mar

meu confidente de horas idas

tudo escutava e adivinhava

do meu pueril e ingénuo anseio.

Nada sonhei que o não dissesse

– frémito de alma, grito ou prece –,

às madrugadas e aos poentes,

ao sol, às nuvens, ao luar,

ora nascendo, ora morrendo

nos longos, longos horizontes

em que se perdia o meu olhar…

Aquele mar

na calma azul, no temporal,

nunca mentia: era um só beijo,

hálito puro, largo harpejo

que me entendia e respondia

no seu inquieto marulhar…

Moço e menino, solitário,

rochas, falésias, areais

eu coroava-os de alegria

nos meus passeios matinais.

Ou nalgum barco pescador,

velas abrindo a todo o pano,

do oceano então era senhor,

largava a escota, navegava,

no vão desejo de aventuras,

que não chegava a realizar…

Mas era meu, e eu pertencia-lhe,

àquele mar,

era seu filho, escravo e dono,

sorria à sua Primavera,

amava a luz do seu Outono,

o vivo lume dos estios

a violência dos Invernos

longos clamores de temporais.

Aflito voo das gaivotas

junto das negras penedias,

também como ele me perdias,

nas tardes tristes e sombrias,

na bruma gélida das noites…

E a eternidade então ouvia

humano sonho sempre esquecido

na eterna voz que fala o mar.

NOTA: Edição de “Mar Alto” –  Figueira da Foz,

1 de Junho de 1969, no dia da Festa da Cidade ao poeta.