ASCÊNCIO DE FREITAS - Guisadinho à gafanhoa

Recordando um escritor gafanhão

«O capitão Armando Vieira, do mesmo modo familiar com que o tinha recebido pela primeira vez logo após a chegada, fez entrar o amigo da juventude pela porta da cozinha, com as manifestações de alegria de quem acolhia em sua casa alguém que tivesse acabado de regressar, ileso, de uma batalha perdida

e a cozinha estava inundada de um odor forte, saído de algo que estava a cozinhar, que fez recordar ao tio Florêncio a caldeirada de bacalhau

não obstante ele pensou que não poderia adivinhar de forma tão simples e imediata que seria esse “o jantar gafanhão” que lhe tinha sido prometido, pois a caldeirada não poderia nunca ser considerada um prato gafanhão, nem tão-pouco apenas português

— Estás a lembrar-te de alguma coisa conhecida neste cheirinho que está aqui na cozinha, não estás, sócio?

mas eu aposto singelo contra dobrado em como não adivinhas o que a Adélia tem ali a cozinhar

— Guiado pelo cheiro, eu apostaria que se trata de caldeirada de bacalhau

mas ao mesmo tempo qualquer coisa me diz que perderia a aposta, porque este aroma que anda no ar não é exactamente igual ao da caldeirada

perderia… seguramente

porque depois de teres prometido um jantar gafanhão, seria falta de imaginação apresentares-me para comer uma banal caldeirada de bacalhau

embora seja coisa que não como há muitíssimo tempo só que ninguém poderá dizer que se trata de um prato gafanhão os bascos e os galegos também a fazem

— Deixa-te de divagações e vem dar uma espreitadela

disse o capitão Armando Vieira

aproximou-se do fogão, retirou a tampa do tacho e uma intensa nuvem de vapor subiu no ar

depois de a deixar dissipar, o capitão Vieira fechou os olhos e aproximou o rosto do recipiente, de onde saía, junto com a branda fumarada, o som de um suave borbulhar

— Oh, assim estragas a surpresa, Armando

protestou Adélia

mas ele aspirava o vapor que saía do tacho e comentava:

— Hum, este cheiro a salgado entra-me no nariz e trepa-me até à alma

vem cheirar, vem cheirar este perfume que nos lembra o mar e é como se fossem as mãos dos anjos a acariciar o que há de melhor dentro de nós

ah, e como formosa nos parece a vida saboreando estes petiscos

melhor do que isto só lagosta suada ou bacalhau á Freitas

o tio Florêncio aproximou-se dele e espreitou para dentro do tacho

aspirou também o cheiro da comida

— Então que tal?

— Não estou a ver o que possa ser

cheira a bacalhau… mas ao mesmo tempo há qualquer coisa de diferente neste cheiro

— São sames, sócio, são sames, que já não deves comer há muito tempo

— Sames?

caramba, há mais de trinta anos que não me lembrava sequer dessa estranha palavra, quanto mais comê-los

— Sim senhor, um guisadinho de sames de bacalhau, bem à gafanhoa

é ou não é?»

NOTA: Excerto do capítulo oitavo

do romance “Ai, Amor”

de Ascêncio de Freitas