A Universidade de Aveiro vai desenvolver trabalhos técnicos no âmbito do projecto “Enguias da Ria de Aveiro, um ex-líbris a preservar. Biologia, sanidade e pesca”. Trata-se de uma ação promovida pela CIRA, que visa "analisar a evolução da distribuição e abundância da enguia na Ria de Aveiro, determinando a produtividade ecológica como base para a boa gestão da pesca, a fim de serem efetivadas as diligências necessárias à certificação da enguia como produto de qualidade inequívoca e assegurada".
Tantas especialidades gastronómicas já mereceram a honra da certificação, mas, afinal, as nossas enguias ainda estão à espera. Pode ser que desta vez elas venham a ocupar o lugar a que têm direito.
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